Dalla vigna alla cantina costituita nel 1899 rinata dopo il grande e accurato intervento di restauro conservativo ed architettonico. Tecniche aggiornate di vinificazione e affinamento consentono di produrre vini di grande personalità. Il grande vino per esprimere tutto il suo carattere per emozionare deve maturare senza fretta in piccole botti di quercia pregiata nel buio e nel silenzio totale segnato solo dai passi dell'enologo Alberto Mazzoni che guida e controlla evoluzione ed affinamento.